Meny Stäng

Recept | Orecchiette med tomat och ricotta

Tillräcklighet:

4 personer

Ingredienser:

400g ORECCHIETTE
450g ROMA tomater
300 g RICOTTA ost
50 g riven parmesan

Att erbjuda:
8 basilikablad
Riven parmesan

Instruktioner:

  1. Lägg pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka tills den är al dente.
  2. Skär av toppen av tomaterna och sänk dem i kokande vatten (du kan använda pastavatten) i 20 sekunder. Häll av tomaterna och dra sedan av skalet. Ta bort fröna och hacka dem.
  3. Mosa ricottan, tillsätt parmesan och smaka av med salt och peppar.
  4. Häll av pastan och lägg tillbaka den i grytan.
  5. Häll i ricottablandningen, tomater och basilika.
  6. Krydda med salt och peppar och blanda. Servera genast med extra parmesan.